West Cork Single malt irish whiskey rum cask 46 %

Destylarnia West Cork powstała w 2003 roku. Założyli ją John O’Connell oraz Dennis i Ger McCarthy. Po dziesięciu latach zmieniła siedzibę na Skibbereen, gdzie do tej pory produkuje destylaty malt i grain. Obecnie jest to największa destylarnia w Irlandii.

Dziś miałem zaszczyt raczyć się single maltem, który leżakował w beczkach z amerykańskiego dębu, a finiszował w beczkach po wenezuelskim rumie. Całość została pięknie zapakowana w ręcznie wykonaną butelkę w kształcie boi rybackiej. Whiskey nie jest filtrowana na zimno, a zawartość alkoholu wynosi 46 %.

Przejdźmy teraz do walorów zapachowych i smakowych. Jak to w przypadku irlandzkich whiskey bywa, zapach typowo ciasteczkowy, ale na początku poczułem mocny aromat alkoholowy. Z czasem pojawił się rum i wanilia. W smaku dominują rodzynki, karmel no i oczywiście słodycz rumu. Jest też ociupinka przypraw takich jak cynamon czy goździk.

Na finiszu dość mocno wyczuwalny akcent alkoholowy z posmakiem dębu i rumu, co w przypadku irlandzkich whiskey jest rzadkością. Oni naprawdę potrafią zakamuflować alkohol. Na zakończenie powiem tak, West Cork nie zaskoczył niczym nowym, taki zwykły i prosty single malt. Jak dla mnie mało irlandzki, ale nie będę marudził, bo wspaniałe okoliczności przyrody wynagrodziły mi ten mały mankament 🙂